날계란 유통기한 알아보기

안녕하세요. 다들 월요일은 잘 보내고 계신가요? 오늘은 날계란 유통기한 알아보기 포스팅을 준비했는데요. 요즘 계란 가격이 많이 오르고, 신선한 계란을 먹기 위해서 꼼꼼히 살펴보실텐데요. 저도 계란을 워낙 좋아하다보니 일주일에 최소 2번이상은 삶아먹는 편인데요. 유통기한을 확인한적은 없었던것 같더라고요.

이번 계란 파동을 보면서 느낀점은 계란이 안들어가는 요리가 거의 없다는것 같은데요. 빵부터 시작해서 거의 모든 요리에 계란이 들어가는것 같습니다. 계란 유통기한은 약 3주라고 합니다. 이 유통기한은 구매했을때부터가 아니라, 포장한 날짜 기준이 된다고 하는데요. 보관법에 따라서 더 길게 먹어도 괜찮다고 합니다.

계란의 유통기한에 대한 세계적 기준은 세척란의 경우 냉장보관을 한다는 가정하에 포장일로부터 30 ~ 45일이고, 미세척란의 경우 상온에서 약 30일 가량이라고 보시면 됩니다. 하지만, 유통기한이 지나도 상하지 않았다면 섭취하셔도 괜찮은데요. 대신 상한 여부를 잘 확인하셔야합니다.

위에 적혀 있는데, 세척란과 미세척란이란건 무엇이고, 왜 미세척란의 경우는 상온을 기준으로 하는지 궁금하실텐데요. 미국에서 수입되는 계란의 경우 세척란과 미세척란으로 구분이 됩니다. 세척란의 경우 한번 세척을 하면서 달걀 껍질에 있는 천연 보호막이 제거되기 때문에, 냉장보관을 해주셔야 하는데요. 천연 보호막이 사라져 미세척란에 비해서 유통기한이 짧은 편입니다.

유통기한이 지나도 상하지 않았다면 섭취가 가능하다고 말씀드렸는데요. 상한 계란인지 아닌지 확인하는 방법에 대해서 포스팅한것을 참고하시면 좋을것 같습니다.

상한계란 확인 방법 : http://wooriyekko.tistory.com/280 

유통기한이 있더라도, 구매한 이후에 관리도 중요합니다. 냉장보관 해야하는 계란을 상온에서 오랜시간 보관한다면, 상태가 안좋아질수 밖에 없는데요. 표면을 세척하지 않고, 냉장고에서 온도가 가장 낮은 안쪽에 보관하시면 신선한 상태로 오랜기간동안 보관하실수 있어서 좋습니다.

저처럼 계란을 좋아하시는 분이라면, 하루에도 여러개의 계란을 드실텐데요. 그만큼 신선도를 유지하셔야 좋을것 같습니다. 오늘 하루도 마무리 잘하시고요. 이상으로 날계란 유통기한 알아보기 포스팅을 마칩니다.